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Lebensmittel säure binden

Rezepte

Gute Säurebildner – Lebensmittel

  • alle Bio-Getreidearten, wie Dinkel, Roggen, Gerste, Kamut etc. Dinkel, Hafer, Hirse, Reis gekeimt)
  • gekeimte Flocken (z.B. Linsen, Erbsen, Bohnen)
  • Mais
  • Ölsaaten (z.B. Das empfohlene Verhältnis beim Verzehr liegt bei etwa 70-80 % basischer und 20-30 % säurebildender Lebensmittel.

    Wichtig ist dabei, dass es sich bei den säurebildenden Lebensmitteln um die sogenannten „guten“ Säurebildner handelt – also solche, die dem Körper Mineralstoffe liefern und nicht schädlich sind.

    Käse, Quark, Joghurt etc.) Ausnahme: Butter, Ghee und Sahne in Bio-Qualität werden als neutral eingestuft

  • Fleisch- und Wurstwaren
  • Fertigprodukte aller Art
  • Eier aus konventioneller Landwirtschaft
  • Fisch und Meeresfrüchte aus konventioneller Aquakultur oder belasteten Regionen
  • stark verarbeitete Sojaprodukte (z.B.

    Nahrungsmittel wie süße Limonaden oder Weißmehlprodukte bezeichnet man dagegen als schlechte Säurebildner, weil sie kaum Nährstoffe liefern. weiße Mandelpralinen (ein Rezept aus meinem Weihnachtsbackbuch)

  • selbstgebackener Kuchen aus basischen Zutaten, wie z.B. das texturierte Sojaprotein TVP)
  • Essig, außer naturtrüber Apfelessig und Bio-Balsamicoessig
  • herkömmlicher Ketchup und Senf
  • künstliche Zusatzstoffe

Schlechte Säurebildner – Getränke

  • alle kohlensäurehaltigen Getränke, auch Wasser mit Kohlensäure
  • Kaffee, auch koffeinfreier, Instant- und Getreidekaffee
  • koffeinhaltige Getränke (z.B.

    Tipp: Saure Lebensmittel komplett zu streichen braucht also man nicht, es reicht wenn basenbildende Lebensmitteln wie frisches Gemüse, Obst, Salate etc. Hanfprotein, Reisprotein, Erbsenprotein)

  • Kakaopulver in Bio-Qualität
  • selbst gemachte Schokolade, Eis und Pralinen (passende Rezepte sind in meinem neuesten Kochbuch Basische Rezepte die jedermann begeistern)
  • Bio-Balsamicoessig
  • selbstgemachter Ketchup aus frischen Tomaten
  • Joghurt aus Hafer oder Soja, sofern keine Zusätze außer Joghurtkulturen
  • Eier aus biologischer Landwirtschaft
  • Fisch aus Bio-Aquakultur
  • Bio-Tofu und hochwertig fermentierte Bio-Sojaprodukte (z.B.

    (Ausnahme: Weizen ist ein schlechter Säurebildner) und Teigwaren daraus wie Nudeln, Brot, Brötchen etc. Brot und Brötchen aus Sauerteig)

  • selbstgemachte Knabbersachen, wie z.B. Dieses Verhältnis bezieht sich nicht auf einzelne Mahlzeiten, sondern kann über den Tag hinweg ausgeglichen werden.

    Ein ausgewogenes Verhältnis trägt dazu bei, die pH-Werte im Körper stabil zu halten und das allgemeine Wohlbefinden zu fördern.

    Wie kannst du im Alltag auf eine ausgewogene Ernährung mit sauren und basischen Lebensmitteln achten?

    🌿 Mehr basische Lebensmittel und gute Säurebildner essen:
    Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse und Hülsenfrüchte – sie helfen, das Säure-Basen-Gleichgewicht zu wahren.

    🍖 Schlechte Säurebildner meiden:
    Fleisch, Milchprodukte, Weizenmehl und Zucker sollten nach Möglichkeit gar nicht konsumiert werden.

    💧 Viel Wasser trinken:
    Unterstützt die Entsäuerung und hält den pH-Wert im Gleichgewicht.

    🌱 Mit Kräutern würzen:
    Frische Kräuter fördern die Basenbildung und schmecken lecker.

    🥗 Frische, unverarbeitete Kost bevorzugen:
    Vermeide Fertiggerichte mit vielen Zusatzstoffen.

    🚫🍟 Auf industriell hergestellte Snacks verzichten: Diese enthalten oft viele Konservierungsstoffe und Säuren.

    🧘‍♀️ Stress reduzieren:
    Achte auf dein Wohlbefinden – Stress kann den Säuregehalt im Körper erhöhen; Entspannungsübungen helfen dabei.

    🏃‍♂️ Regelmäßig Sport treiben: Bewegung fördert die Durchblutung und unterstützt den Säure-Basen-Haushalt.

    🧘‍♀️🥤 Regelmäßig Fasten oder Detox-Phasen einlegen: Das kann helfen, den Körper zu reinigen und das Gleichgewicht wiederherzustellen.

    Hier noch ein paar allgemeine Tipps für einen gesunden Alltag!

    1. Täglich an die frische Luft gehen 🌳 – Das verbessert die Stimmung und fördert die Vitamin-D-Produktion.
    2. Ausreichend schlafen 💤 – Guter Schlaf ist essenziell für Energie und Wohlbefinden.
    3. Zeit für Entspannung einplanen 🧘‍♀️ – Meditation, Yoga oder einfach eine Pause helfen, Stress abzubauen.
    4. Bewusst essen 🍽️ – Langsam essen und auf den Körper hören, um Überessen zu vermeiden.
    5. Digitale Pausen machen 📵 – Weniger Bildschirmzeit fördert die Konzentration und reduziert Stress.

    Inhaltsverzeichnis saure und basische Lebensmittel

    ➤ Liste Saure und basische Lebensmittel hier kostenlos als PDF herunterladen

    Basische Lebensmittel

    • alle frischen Obstsorten
    • alle Gemüsesorten
    • alle Pilze
    • alle Sprossen und Keime
    • alle Kräuter und Salate
    • alle Gewürze
    • Kartoffeln, Süßkartoffeln
    • Mandeln, Erdmandeln, Esskastanien
    • Lupinenmehl (=Lupinenprotein)
    • Konjac-Nudeln
    • naturtrüber Apfelessig
    • selbstgemachter Senf oder gekaufter ohne Branntweinessig und Zucker
    • Joghurt aus Kokosnuss oder Mandeln, sofern keine Zusätze außer Joghurtkulturen
    • gekeimtes Getreide (z.B.

      Weißbrot, Brötchen, Semmel, Kuchen, Kekse, Nudeln, Cornflakes etc.)

    • Milchprodukte auch von Schaf und Ziege (z.B. Bulgur, Couscous), aber nicht aus Weizen, sondern aus Dinkel
    • Hafer und Haferflocken
    • Pseudogetreide (z.B.