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Wo ist xylit drin

Im Laufe der Jahrzehnte wurden immer mehr künstliche Süßungsmittel, oft per Zufall, aufgespürt.

Was sind Süßungsmittel?

Unter Süßungsmitteln versteht man sowohl natürliche als auch synthetische Verbindungen, die zuckerreduzierten oder -freien Speisen und Getränken süßen Geschmack verleihen und als Tafelsüßstoff (Tabletten, Streusüße, Flüssigsüße) verwendet werden.

Sie reicht etwa von 35 für Cyclamat bis hin zu 37 000 für Advantam. Das Ergebnis ist ein hochreines Produkt, das in Lebensmitteln eingesetzt werden darf, aber mit einem naturbelassenen Lebensmittel nur noch wenig gemeinsam hat.

Das grüne, pflanzliche Image, das viele Verpackungen vermitteln, steht also nicht im Verhältnis zur tatsächlichen Produktionsrealität.

Aktuelle Studien zeigen differenzierte Zusammenhänge zwischen Zuckerkonsum, Adipositas und metabolischen Erkrankungen.

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Wo ist xylit enthalten?

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Ist Xylit besser als Zucker?

Viele Menschen, die Gewicht verlieren möchten, verwenden Xylit oft als Alternative zu normalem Haushaltszucker.

Zwar lösen sich Xucker Light und Xucker Bronxe in warmen oder kalten Flüssigkeiten schlechter als Xylit, doch wirkt Erythrit erst in sehr hohen Mengen abführend und ist damit besser verträglich als Xylit.

Was ist der beste Zuckerersatz?

Zuckerersatz - das sind die besten alternativen Süßungsmittel

  • Stevia. EFSA Journal 11(12): 3496 (2013a).

    Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA): Scientific Opinion on the safety of advantame for the proposed uses as a food additive.

  • Palmzucker. Für die Zahnpflegewirkung ist es am besten, wenn Sie nach dem Zähneputzen ca. In großen Mengen können sie zu starken Bauchschmerzen, Blähungen und Durchfall führen.

    Einsatzbereiche:

    • energiereduzierte bzw. Springer, Berlin, 6. ISBN 978-3-540-73202-0 (2008).

      Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR): Bewertung von Süßstoffen und Zuckeraustauschstoffen.

      Der unverdaute Rest gelangt in den Dickdarm und wird dort von Bakterien vergoren – was zu Blähungen, Durchfall oder Bauchschmerzen führen kann, vor allem bei größeren Mengen (>20 g).

      2. Dazu zählen Acesulfam-K, Advantam, Aspartam, Aspartam-Acesulfamsalz, Cyclamat, Neohesperidin DC, Neotam, Saccharin, Steviolglykoside, Sucralose und Thaumatin.

      Sie sind alle kalorienfrei und in ihrer chemischen Zusammensetzung äußerst unterschiedlich aufgebaut.

      EFSA Journal 11(7): 3301 (2013b).

      Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA): Scientific Opinion on the use of Polyglycitol Syrup as a food additive. Juli 2014. https://www.bfr.bund.de/cm/343/bewertung_von_suessstoffen.pdf (Zugriff: 10.10.2024).

      Bundeszentrum für Ernährung (BZfE): Süßungsmittel. www.bzfe.de/inhalt/suessungsmittel-31694.html (Zugriff: 10.10.2024).

      Derndorfer E: Süß.

      ernährung heute 3, 22–23 (2019).

      Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA): Advantam: EFSA veröffentlicht Sicherheitsbewertung. In Europa sind die aktuell zugelassenen Süßungsmittel sowie deren Einsatzbedingungen in der Lebensmittelinformationsverordnung – LMIV, Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 – geregelt.