Ist wein histaminhaltig

Aber welche Weine enthalten typischerweise mehr Histamin?

Histamin entsteht während des Gärungsprozesses durch die Aktivität von Bakterien. Problematisch wird Histamin im Wein erst, wenn eine Unverträglichkeit vorliegt, die verhindert, dass der Stoff abgebaut wird. Histaminarme Weine sind auf dem Vormarsch.

Nicht jeder Betroffene reagiert gleich stark. Histamingehalte in Wein

Die Histamingehalte in Wein können stark variieren, abhängig von der Weinsorte, der Herstellungsmethode und anderen Faktoren. Weißweine werden in der Regel ohne Schalenkontakt fermentiert, was zu niedrigeren Histaminwerten führt.

Faustregel: Wer auf den Histamingehalt bedacht ist, sollte zu einem Weißwein anstelle von einem Rotwein greifen.

5.

Histaminarme Alternativen gewinnen an Bedeutung – ob bei Käse, Würzmitteln oder eben Wein.

Wichtig ist: Achten Sie auf Ihr persönliches Empfinden. Fazit

1. Aber warum ist das so?

Rotweine haben typischerweise höhere Histaminwerte, da sie eine längere Mazerationszeit durchlaufen, bei der die Traubenschalen in Kontakt mit dem Most bleiben.

Wenn Sie Ihren Konsum von Histamin reduzieren möchten, empfehlen wir, Weißwein zu kaufen.

Haben Alkohol und Histamin im Wein einen Zusammenhang?

Ja, denn der im Wein enthaltene Alkohol kann die Aufnahme von Histamin im Magen und im Darm beschleunigen. Es gibt Sorten, die wenig Histamin enthalten und welche, die sehr histaminreich sind.

Diese Spezialweine enthalten deutlich weniger Histamin – teilweise weniger als 0,1 mg pro Liter. Besonders Rotweine wie Merlot oder Cabernet Sauvignon sind betroffen.

Auch edle Schaumweine wie Champagner enthalten viel Histamin, da sie teilweise aus roten Trauben bestehen und lang reifen. Fazit

Histamin im Wein ist ein wichtiges Thema, besonders für Menschen mit Histaminintoleranz.

Wer gezielt zu geprüften Produkten greift, kann sich sein „Glaserl Wein“ auch weiterhin gönnen – ganz ohne Kopfschmerzen.