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Kürbis kokos suppe mit garnelenspieß

30 Minuten garen.

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Inzwischen Garnelen waschen, gut trocken tupfen. Kartoffeln schälen, waschen und grob hacken.
 

  • 3 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und halben Knoblauch glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Topf vom Herd nehmen.

    Möhren schälen, waschen und grob schneiden. Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Karotten, Ingwer, Kartoffeln und Kürbis kurz dämpfen. Kokosmilch und Brühe dazugießen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln. Jeweils 1 Garnelenspieß servieren.

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    Zwiebel schälen und fein würfeln. Kürbis dazugeben und weitere 4 Min.

    dünsten.

    Schritt2von 4

    In einem Topf 2 EL Öl erhitzen. Möhren, Ingwer, Kartoffeln und Kürbis kurz mitdünsten. Nimm den Topf vom Herd. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbisfleisch 1 cm klein würfeln.