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Erdbeeren pfeffer sahne

Masse einfüllen, mit Folie bedecken und mindestens 6 Stunden (am besten über Nacht) einfrieren.

  • Für die Streusel Rosmarinnadeln abstreifen, fein hacken. Sahne steif schlagen, unter die Masse heben. Sahne halbsteif schlagen, kalt stellen.

  • Parfait aus dem Eisfach nehmen, aus der Form lösen, acht 2–3 cm dicke Scheiben abschneiden und in den Kühlschrank stellen.

    Gesamtzeit7 min. Die Erdbeeren ein wenig einmarinieren.

  • Die Vanilleschote in Längsrichtung aufschneiden, ausschaben und mit dem Zucker zur Schlagobers Form.
  • Das Schlagobers mit einem Rührgerät halbsteif aufschlagen und den eingelegten Pfeffer unterziehen.
  • Die halbflüssige Pfeffersahne auf Tellern gleichmäßig verteilen und die marinierten Erdbeeren darauf setzen.

    Warme Sahne-Pfeffer-Erdbeeren darüber verteilen und mit je 1 El Streusel bestreuen. Der grüne Pfeffer wird mit einem Messer in grobe Stücke gehackt - nicht mahlen oder stampfen.

    Erdbeeren mit Pfeffer

    Dank vieler Aromen sorgt dieses Rezept für Erdbeeren mit Pfeffer für abwechslungsreichen Genuss.

    Foto GuteKueche.de

    Bewertung: Ø 4,6 (11 Stimmen)

    Zeit

    130 min.

    Mit jeweils einem Zweig Pfefferminze garnieren.

    • Die Redaktion empfiehlt

    Hilfreiche Videos zum Rezept

    Scharfe Erdbeeren:

    Niemand kann sich diese Kombination vorstellen, aber dieses Dessert ist sagenhaft lecker und sehr einfach zuzubereiten. Parfait-Masse in Eiswasser kalt rühren.

    50 ml Wasser mit Vanilleschote, -mark und Zucker aufkochen, 1 Minute kochen. Koch & Ruhezeit

    Zubereitung

    1. Zuerst die Erdbeeren waschen, mit einem Küchenpapier trocken und die Blätter sowie Stiele entfernen.
    2. Nun die Erdbeeren halbieren, in eine Schüssel geben, mit dem Weißwein übergießen und für 2-3 Minuten ziehen lassen.
    3. Dann das Ganze noch mit dem Zucker bestreuen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    4. Als Nächstes die Erdbeeren in Dessertgläser füllen und den Pfeffer darüber verteilen.
    5. Zuletzt das Basilikum waschen, trocknen und hiermit die Erdbeeren mit Pfeffer garnieren.

    Nährwert pro Portion

    Detaillierte Nährwertinfos

  • Für das Vanille-Parfait Vanilleschote längs halbieren, das Mark heraus­kratzen.

    Zubereitungszeit123 min. Mehl, Mandeln, Zucker, Butter, 1 Prise Salz, Zitronenschale, Rosmarin und Ingwer mit den Händen (oder den Knethaken des Handrührers) in einer großen Schüssel zu Streuseln verkneten. Ich danke unserem Freund Michael Schuster, der uns dieses originelle Rezept zur Verfügung gestellt hat.